“三茶”统筹新背景下，浙茶如何历久弥新？记者探寻

2021年3月，习近平总书记在福建考察时，创造性提出茶文化、茶产业、茶科技“三茶”统筹发展理念，为新时代茶产业高质量发展指明了“新茶经”。早在浙江工作期间，他就撰写了《世界茶乡看浙江》一文，并赞叹安吉白茶“一片叶子富了一方百姓”。

一直以来，浙江牢记嘱托，坚持“生态高效、特色精品”的目标定位，走出了一条名副其实的“茶业富民”道路，茶农依靠茶产业人均收入达到1.59万元。那么，“三茶”统筹新背景下，浙茶如何历久弥新，继续香飘世界？这片叶子又怎样让老百姓更富？在第五届中国国际茶博会即将在浙江拉开帷幕之际，记者走进各个茶区寻找新律动。

西湖龙井开采。叶敏摄

文化为道，引领统帅

4月17日，北京老舍茶馆，一场茶香四溢的“径山茶宴”表演，拉开了径山茶此次赴京推介之行。以茶参禅问道，为其精髓所在，在梵音、尺八、古琴、香道的烘托下，“径山茶宴”十余道仪式行云流水，让人沉醉其中。在宋代，“斗茶”蔚然成风，茶宴由此盛行。

2022年，由浙江牵头申报的“中国传统制茶技艺及其相关习俗”成功跻身世界非遗之列，共涉及15个省（区、市）的44个国家级非遗代表性项目，浙江西湖龙井、婺州举岩、紫笋茶、安吉白茶4项传统技艺，以及赶茶场、径山茶宴2项民俗活动成功入选。

如今，在杭州市余杭区径山镇，“径山茶宴”有了更多演绎。“五一”假期期间，当地推出了“仿宋七汤点茶”活动，受到广泛追捧。游客可手握竹制茶筅，快速击拂杯中茶汤，再将茶筅微微提起，茶汤渐浓渐稠，沫饽渐出。茶百戏、吃货节、晚风集市，精彩应接不暇，令人流连忘返。

浙江饮茶历史悠久，茶文化底蕴颇为深厚。纵观各地，都有一些与茶相关的名胜古迹、文化印记、文艺作品等。在浙江人眼中，茶文化并非虚无缥缈，而是一股精神力量，有着“统帅”地位，直接影响着消费者认知，也正因为有文化加持，茶产业方更具差异化气质，才更有附加值空间。

径山茶的探索就十分典型。异曲同工之妙，挖掘茶文化，浙江很多茶区并非孤芳自赏，或者曲高和寡，而是通过形式、内容、产品等的再创造，用时尚化、年轻化、国际化的表达，让茶文化接地气、更感人，体现与众不同，又如影随形。

此类实践不胜枚举。比如，有的将茶与书画、音乐、动漫等文艺作品结合起来，有的开发新式茶器、茶摆件等，还有的举办炒茶大赛、茶艺大赛、点茶评茶等。就连传统的精耕细作，也被演绎成了匠心所使与一种文化。

松阳是浙江有名的“茶叶大县”，据记载，在三国时期就开始种茶。到了唐代，五朝元老、道教天师叶法善所制茶叶，被称为“卯山仙茶”。如今，松阳将茶文化与宋韵文化、佛道教文化相结合，恢复了“卯山仙茶”技艺，推出崇觉罗汉茶特色产品，在市场不胫走红。

走进松阳的茶文化主题街区，穿梭于茶楼、茶馆、茶餐厅，以及茶养生馆、茶书院等茶主题空间，浓厚的文化意蕴扑面而来。值得一提的是，该县已连续16年举办中国茶商大会。每到春茶季，五湖四海的茶商来此共品茶香、共叙茶缘、共商茶业。

提及茶文化的创意传播，茶文旅深度融合同样功不可没。近年来，不少茶叶小镇异军突起，生态茶园、创意加工、主题民宿、特色庄园、风景名胜之间珠联璧合，让茶有了更多想象空间，也衍生出更多产业空间。2022年，浙江茶休闲、茶旅游、茶养生等第三产业产值就高达150亿元。

漫山遍野的茶园间，茶农们穿梭忙碌着。叶敏摄

业为本体，壮大主体

一直以来，浙江茶产业链条完整、业态丰富，尤其是围绕绿茶，产销两旺十分显著。数据显示，2022年，浙江茶园总面积310.5万亩，总产量19.4万吨、总产值264亿元，而全省产地交易总量和规模就分别达到了15.5万吨和258.7亿元，出口量更是稳居全国之首。

在浙江省农业农村厅相关负责人看来，茶叶发展，文化、产业和科技是有机整体，缺一不可，茶产业为本体，是茶文化、茶科技发挥作用的主体，因此是“一体两翼”的格局，“三茶”必须齐头并进。

在业界，浙江茶产业一直被视作标杆，但浙江的茶人们也不避讳“短板所在”：茶类不够齐全、市场竞争力有待增强；出口产品相对单一，品牌竞争力和龙头带动力也不够强。对此，这几年，一方面，浙江花大力推进茶产业集聚发展，做大做强生产经营主体，另一方面，朝着多元化、多茶类协调发展，推动产业迈上新台阶。

浙江省茶叶集团是一家70多年的老茶企，这几年，新动作不断。外贸方面，集团着重拓展欧美市场，并在做好传统绿茶出口基础上，探索红茶等其他茶类外销；内贸方面，除了传统名优茶，同步发展袋泡茶、新茶饮和茶叶机械等板块，瞄准年轻群体和高端原料。

同样，茶区也在加速转型升级。山区县新昌，四季分明，为茶叶生长创造了优越条件。该县茶园主要分布在海拔200至700米的丘陵山地之中，常年云雾缭绕。如今，天然的绿色屏障之余，又增加一道后天的生态防线。

走进新昌县东茗乡后岱山村，5架无人机正喷洒植物源农药。1500亩的茶园，一天半就能喷完，不仅效率高，关键更生态。全乡两万亩茶园，眼下被冠以“茶园绿色防控整乡推进”的试点，通过肥药源头管控等手段，让这杯茶更放心。在新昌，像这样的省级“生态茶园”共有6个。

好茶，源自好茶园；有好原料，更需精细加工。近些年，新昌累计建成各类标准化名茶加工厂、示范性茶厂104家，名茶加工量占全县总量的六成以上。规模化程度提升后，数字、科技、机械等有了更多施展拳脚的空间，政府也能更好地提供产业平台支撑。

“通过这个茶产业发展服务平台，茶叶育苗、种植、加工、营销等全链引入数字化概念，进行全流程再造。”新昌县农业农村局局长俞浩芳告诉记者，除了茶园基地数据外，该平台还能实时掌握茶青收购、干茶交易和行情走势，企业可据此进行精准市场决策和内部管理优化。

据了解，经过几年发展，目前在浙江，龙井茶、浙北白化茶、浙南早茶等几个优势产业集群愈发凸显，从茶类结构看，也初步形成了多茶类、多产品、多功能共同开发的良好态势。特别是茶叶精深加工有新突破，浙江已成为全球最大的抹茶生产地。

浙江云翠茶业发展有限公司的智慧茶园里，数字化智能化技术和装备的应用让茶园管理更加科学高效。沈璐兰摄

科技赋能，扬长避短

熟悉浙江省情的都知道，浙江做农业不容易，土地资源有限，生产成本不低。这些年，茶产业面积稳定，为何产值连年攀升？当然，一方面得益于品牌打造，尤其是通过区域公用品牌，政府搭台、企业唱戏，让主体得以“借船出海”，另一方面则功在科技赋能，通过新品种、新技术、新机械的研发，提高效率，扬长避短，向技术要空间和要效益。

选择什么样的茶叶品种，这些年，淳安县终于找到了自己的道路。该县的鸠坑乡，正是浙江入选国家级茶树良种唯一的有性系品种——“鸠坑种”的原产地。40年磨一剑，如今，鸠坑系列茶树新品种（品系）的面世，让淳安独树一帜。全县有一半多茶园属于鸠坑群体种及其后代单株，像鸠坑乡自是“鸠坑种”唱主角。

记者在淳安采访了不少茶农，都说不愁卖。千岛湖天井岩茶叶专业合作社育出来的鸠坑系列茶苗，还未冒芽，就被人订走。在茶叶市场，鸠坑青叶同样抢手，“鸠20”收购价同期明显比其他品种要高，鸠坑干茶每公斤价格比去年高出百来元。

地头新品种，外行人很难看出门道，但到了茶企，科技范则无需多言，眼见为实。春茶季可谓时间战，一天一个价。在武义县更香有机茶基地5G生产车间内，5条生产线开足马力，一天可加工近6万斤鲜叶。这里建成的全省首条有机茶数字生产线，放眼全国也可谓领先一步。

茶园里，工作人员正在对新培育的鸠坑品系茶苗进行除草。

武义县农业农村局局长丁志凯相告，近年来，通过推广先进茶机装备、推进农机农艺融合、提升社会化服务水平等途径，全县茶产业“机器换人”跑出加速度，名优茶加工、大宗茶修剪、大宗茶采摘机械化率达到98%以上，茶产业综合机械化水平超过84%。

现在，就连名优茶最难破题的手工采摘，也因为“黑科技”的到来，有望实现重大突破。记者在杭州市西湖景区的龙井茶园，就领略了第五代智能采茶机器人的真容。只见其两个机械臂，一剪一吸，能精准找到芽叶叶柄，再吸入茶篓。茶树新梢嫩芽的识别准确率已提高至86%。

因为技术的不断更迭，浙江由此迈出重大步伐，从卖茶叶到卖整套解决方案，包括病虫害绿色防控、多茶类高效组合生产、名优茶自动生产线等，熟化集成后不容小觑。以新昌为例，谁又能想到，名扬天下的不止“大佛龙井”，其中扁形茶茶机产量更是占据了全国的半壁江山。

浙江省委农办主任，省农业农村厅党组书记、厅长王通林表示，今后，浙江将坚定不移地贯彻“三茶”统筹发展理念，持续深化产学研、贯通产加销、融合农文旅，加快多品种、多品类、多功能开发，着力构建以名优绿茶为主导、红黄白青黑等多茶类合理优化发展新格局，进一步推进“三产融合”“六茶共舞”，全面提高茶产业质量效益和可持续发展能力，持续擦亮“世界茶乡看浙江”的金名片，为全国“三茶”统筹发展提供更多浙江经验。

来源：农民日报·中国农网 记者 朱海洋

原标题：一片叶子何以更富一方百姓？——“三茶”统筹下浙江茶产业观察

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